VORSPEISE

Sashimi von Lachs und Thunfisch mit Wakamesalat und Wasabicreme

1. ZWISCHENGANG

Gebratene Gänseleber auf geschmortem Chicorée an Madeirajûs

2. ZWISCHENGANG

Zitronen-Basilikum-Sorbet aufgefüllt mit Champagner

HAUPTGANG

Zweierlei vom Angus Rind mit getrüffeltem Kartoffelpüree und Rosenkohl

DESSERT

Délice von der Schokolade an Drachenfruchtragout und Mandarinen-Sorbet